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快手减肥菜【绝色双娇】——双花配双椒的做法

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快手减肥菜【绝色双娇】——双花配双椒

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用到两种花菜——白花菜和西蓝花，两种彩椒——黄椒和红椒，所以菜名有双关之意。合理烹饪，借助鲜香味调料，即使不用油也可以做出好味道。本菜是快手菜，备好料以后，烹饪时间在10分钟左右。实现了中国营养学会推荐的蔬菜摄入量，同时也实现了食物多样化，热量低，营养密度高。一餐之中如果有这道菜，同时增加40-75克的瘦肉和一份粗粮，就是非常好的健康减肥餐了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西蓝花一斤

、

花菜 200克

、

红彩椒 50克

、

黄彩椒 60克

、

花椒粉(干锅焙变色再擀碎) 1/4茶匙

、

水半小碗

、

浓缩鸡汁(凤球唛牌) 一大勺半

、

生抽一大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干花椒粒放入锅中，锅中无油无水，小火焙到花椒粒变色。在案板上，用擀面杖擀碎。可以一次多做点，其他菜也可以用，密封好。这样的花椒粉味道足。
步骤2/8 点击查看大图
双椒切小块，双色花菜切小朵，待会先下花菜。
步骤3/8 点击查看大图
锅中放入花椒粉和一半的水，先把不容易熟的西蓝花放入，盖盖大火焖一会，再翻炒至表面变深色；接着放白花菜，翻炒，转中大火炒。
步骤4/8 点击查看大图
也就半分钟左右，加入鸡汁翻炒均匀。
步骤5/8 点击查看大图
白花菜比较好熟，锅中余的一点水就可以把菜烧熟，烧到白花菜八成熟，把彩椒放入，大火翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
注意看锅底的水分够不够，如图水分冒大泡，这样的水量就够了，如果水干了，加入另一半或更少的清水，快速翻炒让双椒也成熟。
步骤7/8 点击查看大图
保持大火，顺锅边烹入酱油，翻炒几下出锅。
最后一步点击查看大图
出锅时，锅底留的水分应该不多。装盘，配上一份瘦肉菜和一份主食即可。

小贴士

蔬菜，尤其是彩椒下锅后，会自己出水份，所以后期加水量要酌情调整，不能加太多水。菜谱里无盐，因为鸡汁和生抽的盐分足够了，多盐同样不利于减肥和保持健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-19

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