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牛肉炒酸藕芽的做法

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牛肉炒酸藕芽

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广西人风味的酸辣椒配上脆口的酸藕芽……爽到爆

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 200g

、

酸辣小米椒 50g

、

酸藕芽（酸藕带） 300g

、

生抽少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛肉切片腌好，就是平时腌制牛肉那样就可以了，料酒，淀粉，花生油，盐少许，搅拌腌制10分钟左右。
步骤2/4 点击查看大图
酸藕芽洗净，下锅炒干一点点水（合适就好，水份太多不好，太干了就不爽口了），然后再放油爆炒，出锅备用。ps:藕芽我是在网上买的10块一袋，平时也可以当零食吃着玩。
步骤3/4 点击查看大图
酸红米辣椒切小段，下锅用油爆炒出锅备用。
最后一步点击查看大图
最后炒牛肉，根据自己喜欢的口感选择牛肉在锅里面的时间。我喜欢吃香一点的，我炒个40.50秒后放入炒好的辣椒翻炒几十秒，最后再放藕芽一起拌炒，加入一点生抽调味就可以出锅了。

小贴士

牛肉用盐腌过了，酸红米辣椒和藕芽它们腌制过本身就是带咸味的，所以不放盐。所以整个过程中我不放盐，只放点生抽调味。很容易做，很下饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-19

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