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香草戚风蛋糕的做法

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香草戚风蛋糕

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香草戚风蛋糕蓬松柔软，口感细腻香甜。

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1小时以上

鸡蛋 7个

、

细砂糖 80克

、

玉米油 70克

、

热水 48g

、

低粉 130克

、

牛奶 100克

、

柠檬汁适量

、

自制香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、蛋黄加入玉米油搅拌均匀乳化。
步骤2/12 点击查看大图
2、倒入牛奶和香草精搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
3、筛入低粉拌匀备用。
步骤4/12 点击查看大图
4、搅拌均匀的面糊。
步骤5/12 点击查看大图
5、蛋白加入柠檬汁少许，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
步骤6/12 点击查看大图
6、取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，拌匀。
步骤7/12 点击查看大图
7、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。
步骤8/12 点击查看大图
8、搅拌均匀的面糊。
步骤9/12 点击查看大图
9、然后把面糊倒入学厨8寸K丅模具中，轻轻的在桌上磕几下，震掉大泡。
步骤10/12 点击查看大图
10、烤箱预热150度，下层 70-80分钟上色过深时把温度降至130度。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

蛋白一定要打到硬性发泡，根据自家烤箱实际温度来操作，我实际烤了90分钟左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-20

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