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可可费南雪的做法

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可可费南雪

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一款法国经典点心，因为其形状酷似缩小版的金条，曾在巴黎证券交易所附近备受追捧而闻名，因为其大量的添加了杏仁粉，所以也被称作杏仁长蛋糕。

食材清单加入采购清单

蛋白 3个

、

高筋面粉 20克

、

低筋面粉 20克

、

杏仁粉 45克

、

泡打粉 0.5克

、

可可粉 0.5克

、

蜂蜜 20克

、

Fluff棉花糖 70克

、

黄油 75克

、

坚果果仁巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料
步骤2/13 点击查看大图
所有的粉类过筛备用
步骤3/13 点击查看大图
黄油隔水融化备用
步骤4/13 点击查看大图
蛋白加入蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀，无需打发
步骤5/13 点击查看大图
粉类加入Fluff棉花糖，用手动打蛋器混合均匀，如果太粘可借助刮刀拌匀，这款费南雪加入了Fluff棉花糖和坚果类，不但颜值提升了，口感层次也更为丰富，因Fluff棉花糖口感绵软，甜而不腻，吃起来Q弹，有嚼劲。给予味蕾一种全新的体验，让人欲罢不能！
步骤6/13 点击查看大图
再加入蛋白和蜂蜜的混合物，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
再加入黄油，继续用手动打蛋器搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
将制作好的面糊装入裱花袋中
步骤9/13 点击查看大图
再挤入费南雪模具中
步骤10/13 点击查看大图
表面撒上坚果果仁巧克力
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火180度，中层12分钟，烤好取出脱模晾凉即可
步骤12/13 点击查看大图
来自美国的fluff棉花糖
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准，这些量刚好做学厨WK9324的长方形费南雪模具一盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-20

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