流心圣诞玛德琳蛋糕

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圣诞节的氛围越来越浓烈了，我也忍不住做起了圣诞主题的美食。红红绿绿是圣诞节的标配，所以这次的玛德琳也做成了红色和绿色，再加上巧克力点缀，模样还不赖。掰开一个，还是流心的哦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

全蛋液（蛋糕糊） 40g

、

低筋面粉（蛋糕糊） 40g

、

黄油（蛋糕糊） 35g

、

fluff棉花糖（蛋糕糊） 30g

、

朗姆酒（蛋糕糊） 5g

、

泡打粉（蛋糕糊） 1g

、

65号抹茶粉（蛋糕糊） 4g

、

热水（蛋糕糊） 20g

、

红丝绒液（蛋糕糊） 1g

、

fluff棉花糖（內馅） 16g

、

白巧克力（装饰） 50g

、

冻干草莓碎（装饰）适量

、

花生碎（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
抹茶粉加入热水，搅拌均匀。
步骤2/20 点击查看大图
黄油隔水加热到黄油融化，晾凉到室温备用。
步骤3/20 点击查看大图
鸡蛋打散，隔水加热到35℃左右。
步骤4/20 点击查看大图
我用是fluff的棉花糖，加入蛋糕的话，它是半固体状态，可以增加蛋糕的湿润度，让蛋糕更加松软，还是香草口味，一点也不酣甜，甜味适中。夹心部分我直接用了fluff棉花糖，口感蓬松，味道清甜。
步骤5/20 点击查看大图
加入fluff棉花糖。
步骤6/20 点击查看大图
搅打均匀。
步骤7/20 点击查看大图
低筋面粉和泡打粉混匀。筛入蛋糕糊中，搅拌均匀。
步骤8/20 点击查看大图
加入黄油，搅拌均匀。
步骤9/20 点击查看大图
最后加入朗姆酒，拌匀即可。
步骤10/20 点击查看大图
.接着把蛋糕糊平均分成两份。一份加入红丝绒液，搅拌均匀。
步骤11/20 点击查看大图
另一份加入抹茶液，一样搅拌均匀。
步骤12/20 点击查看大图
做好的两种口味的蛋糕糊盖上保鲜膜，静置2个小时。
步骤13/20 点击查看大图
时间到了之后把蛋糕糊分别倒入裱花袋中，棉花糖也一样装进裱花袋。
步骤14/20 点击查看大图
先挤入一半的面糊到玛德琳模具中，震几下模具。
步骤15/20 点击查看大图
再挤入大约1g的棉花糖，记得不要贪心挤太多，不然烘烤的时候会爆出来。
步骤16/20 点击查看大图
.最后在棉花糖上面盖上蛋糕糊即可。轻轻磕几下，去除气泡。
步骤17/20 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烘烤15分钟。.烤好的玛德琳蛋糕立刻脱模，放在晾网上晾凉。
步骤18/20 点击查看大图
接着来准备巧克力。白巧克力隔水加热到融化。
步骤19/20 点击查看大图
取一个玛德琳蛋糕，沾一下巧克力，再撒上冻干草莓碎或者花生碎。
最后一步点击查看大图
超有节日氛围的玛德琳蛋糕就做好啦，还是流心的哦。