砸金蛋
圣诞大酬宾,砸蛋有奖!砸一送小蛋,大锤80,小锤40。。。
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步骤1/16
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准备好相应的食材
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步骤2/16
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把鸭蛋黄提前剥出来,因为我买的不是单独的鸭蛋黄口感略差,大家尽量去买那种单独的生鸭蛋黄来制作,买来单独的生鸭蛋黄要用烤箱烤制,蛋黄上刷点白酒烤制。
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步骤3/16
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先做水油皮,把面粉,猪油,糖搅拌均匀,然后放入水和面
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步骤4/16
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揉制出薄膜即可,水油皮做好了。
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步骤5/16
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然后醒发30分钟备用。
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步骤6/16
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下面是油酥,油面一起和。
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步骤7/16
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带水油皮醒发好后准备包在一起。
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步骤8/16
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水油皮在下,油酥在里。
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步骤9/16
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包成这样,然后用擀面杖擀成长方形,有上向下卷成,再用刀分成需要的小等份,再擀成圆形包裹馅料。
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步骤10/16
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然后豆沙馅包裹鸭蛋黄。
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步骤11/16
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再用面皮包裹馅料,包的当中提前把烤箱预热。
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步骤12/16
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托盘刷点油,以防粘连。
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步骤13/16
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把鸡蛋黄打散,用毛刷刷在顶部刷匀就好不要过多,撒点黑芝麻做点缀。
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步骤14/16
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放入预热好的烤箱,中层170度,25分钟
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步骤15/16
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烤好放凉装盘。
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最后一步
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口感酥,甜,香
主要是鸭蛋黄的原料最后会直接影响口感,烤制当中不要火大
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-20
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