香菇鲜肉汤圆|鲜香美味
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步骤1/10
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3分肥7分瘦的梅花肉剁碎,香菇香葱切丁,姜块磨成姜泥
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步骤2/10
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猪肉糜加入1/2小勺盐、2小勺生抽、1/2小勺白糖、少许白胡椒粉、1小勺食用油、1/2小勺姜汁搅拌均匀
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步骤3/10
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再加入蛋液、清水、葱花,顺着一个方向搅拌至有粘性
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步骤4/10
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将肉馅分成每个30g,放入冰箱冷冻备用(包小汤圆,每个分成15g)
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步骤5/10
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300g糯米粉加200g开水,用筷子调成絮状,再下手揉成团,揉至三光(手、面粉、料理盆)
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步骤6/10
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面团搓成长条,分割成小团,每个大约25g,盖上保鲜膜备用
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步骤7/10
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拿一个面团用大拇指按出一个碗状,放入馅料,用右手虎口去收紧面团的口,左手托着它
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步骤8/10
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大拇指帮着推汤圆皮慢慢收紧,多余的面团就会往上走,最后捏掉多余面团滚圆
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步骤9/10
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起锅热油,下葱花、姜丝爆香,加入香菇丝、白菜丝翻炒,加入适量的清水大火煮沸,最后加入适量盐调味
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最后一步
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加入包好的汤圆盖上锅盖焖,待汤圆一个个浮起来再焖5-8分钟,即可起锅食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-21
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