糖醋鳕鱼块
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酸酸甜甜
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鳕鱼解冻洗净切小块,用腌鱼料腌制半小时左右。盘里放适量玉米淀粉,让腌制的鱼块在里面打滚再拍一拍,目的使鱼块表面裹满玉米淀粉
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步骤2/4
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锅油烧七层热,入裹满玉米淀粉的鱼块,中小火炸至稍变色并定型,捞出控油
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步骤3/4
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锅油再次烧滚热,入已定型的一炸鱼块,大火炸十秒钟左右,至鱼块略成漂亮的金黄色,捞出控油,就是炸鳕鱼块,可直接蘸凤球唛番茄沙司吃
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最后一步
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锅留极少量底油,入糖醋汁,中小火边搅拌边熬煮至略浓稠,入二炸过的鱼块,改大火迅速颠炒均匀,让每个鱼块都沾满酸甜的糖醋汁,出锅装盘,撒少量白芝麻点缀
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-21
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