酸菜鱼
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10-30分钟
| 切墩(初级)
草鱼
一条(二斤四两)
、
酸菜
250g
、
干辣椒
八只
、
花椒粒
两小勺
、
蒜
三瓣
、
姜
一小块
、
蛋清
一个
、
料酒
一勺
、
白胡椒粉
适量
、
盐
一小勺
、
淀粉
三小勺
、
葱
一小段
、
绿葱圈
适量
、
火锅底料
四分之一包
、
白醋
适量
、
小米椒
适量
、
菜油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
先将鱼宰杀,打上斜花刀。酸菜切碎,姜蒜切片,小米椒,整干椒切段,香葱切碎。
-
步骤2/3
锅上火放适量菜油把鱼两面煎金黄,另放油将小米椒,姜蒜,酸菜稍稍炒一下,再放入高汤调味(加入所有配料)。再放鱼一起小煮一下。
-
最后一步
出锅时把干椒节和花椒粒放在菜肴上面,最后烧热油淋在菜肴上面,撒上葱花即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-22
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