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白切猪舌头的做法

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白切猪舌头

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猪舌头 1条

、

酸梅 1颗

、

细砂糖 1勺

、

酸梅汁 1勺

、

蘸料：葱两颗

、

蒜头 1瓣

、

生抽 2勺

、

开水 2勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回来的猪舌头要先洗干净，用水泡一泡，泡去血水，泡好后的猪舌头在有软管的地方切开
步骤2/12 点击查看大图
像图中这样在厚的地方切上一刀
步骤3/12 点击查看大图
烧一锅开水，把泡去血水的猪舌头泡进开水中，即可立刻关火，用筷子搅拌一下，确保整个猪头能泡在开水中，汤至能看到有白白的一层膜
步骤4/12 点击查看大图
用冷水直接冲一下，让猪舌头立即凉却下来
步骤5/12 点击查看大图
然后用刀刮去白膜，刮干净之后再次用水清洗干净，如果用刀还不是很好刮的话，那就用开水在烫多一会，烫至能刮即可
步骤6/12 点击查看大图
刮好后的猪舌头再次清洗干净
步骤7/12 点击查看大图
把猪舌头放进锅中，煮至用筷子能戳透，那就证明煮熟了，就可以
步骤8/12 点击查看大图
捞出晾凉（这个过程我煮了30至40分钟，这个要看猪舌头的大小，适当的去调整时间）
步骤9/12 点击查看大图
葱切成葱花，加入2勺的生抽，坐锅加油加热浇在葱花上，葱油蘸料就做好了
步骤10/12 点击查看大图
酸梅加一勺酸梅汁，再加一勺细砂糖和少许凉白开水调均匀即可
步骤11/12 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-23

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