白切猪舌头
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步骤1/12
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买回来的猪舌头要先洗干净,用水泡一泡,泡去血水,泡好后的猪舌头在有软管的地方切开
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步骤2/12
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像图中这样在厚的地方切上一刀
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步骤3/12
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烧一锅开水,把泡去血水的猪舌头泡进开水中,即可立刻关火,用筷子搅拌一下,确保整个猪头能泡在开水中,汤至能看到有白白的一层膜
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步骤4/12
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用冷水直接冲一下,让猪舌头立即凉却下来
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步骤5/12
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然后用刀刮去白膜,刮干净之后再次用水清洗干净,如果用刀还不是很好刮的话,那就用开水在烫多一会,烫至能刮即可
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步骤6/12
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刮好后的猪舌头再次清洗干净
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步骤7/12
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把猪舌头放进锅中,煮至用筷子能戳透,那就证明煮熟了,就可以
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步骤8/12
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捞出晾凉(这个过程我煮了30至40分钟,这个要看猪舌头的大小,适当的去调整时间)
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步骤9/12
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葱切成葱花,加入2勺的生抽,坐锅加油加热浇在葱花上,葱油蘸料就做好了
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步骤10/12
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酸梅加一勺酸梅汁,再加一勺细砂糖和少许凉白开水调均匀即可
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-23
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