香辣羊肉锅
红汤滚滚,少不了蔬食来当配角。羊肉还没吃尽兴呢,没想到配料浸了羊汤,味道也灵了!腐竹疏松多皱,吸足了羊肉的油脂香,土豆浸润在浓厚的汤料里一含就烂,胡萝卜紧实弹嫩,吭哧吭哧,连吸带吞,一锅羊肉吃出山响,不自觉就出了一身大汗,给力!
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步骤1/8
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腐竹提前用温水泡发,胡萝卜、洋葱、土豆切块。
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步骤2/8
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羊肉冷水下锅,加入3片姜、1大勺料酒烧开,煮出浮沫后捞出羊肉沥干水分。
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步骤3/8
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炒锅倒油烧热,放入郫县豆瓣酱炒出红油,再下八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、蒜瓣,炒出香味。
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步骤4/8
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接着加入羊肉翻炒均匀,调入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺陈醋、1小勺老抽,继续翻炒均匀。
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步骤5/8
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往锅里加入足够多的热水,可以没过羊排,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
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步骤6/8
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然后放入土豆、胡萝卜块,继续煮15分钟。
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步骤7/8
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出锅前加腐竹和洋葱煮2分钟。
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最后一步
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再撒香菜点缀提味就可以出锅啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-24
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