水蒸蛋
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步骤1/7
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三个鸡蛋打入碗中加入少许盐和胡椒粉。
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步骤2/7
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将鸡蛋打匀放入少许料酒去腥提鲜。
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步骤3/7
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加入料酒后打匀
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步骤4/7
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一边搅拌一边倒入开水。
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步骤5/7
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用勺子将蛋液上的浮沫撇去。包上保鲜膜,用牙签扎点小孔。
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步骤6/7
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在锅中多放点水放上不锈钢蒸板,将碗放在蒸板上盖上盖子。大火煮开后再煮8至12分钟。
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最后一步
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将蒸好的蛋取出放上鲜酱油和香油就可以开吃了。
拿蛋时请注意用筷子将保鲜膜夹掉,这样不会烫到手。可以用勺子试一下蒸蛋的凝固度。一般这么长时间就可以了。时间太长容易老。从锅中将碗拿出时可以用湿的毛巾垫好碗边,也可以用夹碗的夹子,不容易烫伤手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-25
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