猪肉虾仁小馄饨
馄饨,也叫抄手、云吞、扁食等,是北方的一道民间传统面食,用薄面皮包肉馅儿,下锅后煮熟,食用时一般带汤。过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。有很多年的历史,馄饨发展到现如今,更成为制作各异,鲜香味美,深受大众喜爱的著名小吃。我们海边人做馄饨,一般都是以猪肉做馅儿,还喜欢在猪肉里加一些虾仁,做出的馄饨更鲜美。
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步骤1/12
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将金龙鱼麦芯粉倒入面包机内桶中,加入一小勺盐和适量的清水。
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步骤2/12
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和成软硬合适的面团,醒发10分钟。
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步骤3/12
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用手压式面条机多次压这个面片,这样会使面皮更筋道。
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步骤4/12
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把面皮压成很薄的程度就可以了,做面食,选择面粉很重要,这个金龙鱼麦芯粉做出的面皮不回缩,易煮不易破,不混汤。
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步骤5/12
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将面皮切成正方形备用。
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步骤6/12
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准备馄饨馅料,将猪五花肉用到剁成肉泥。加入葱姜末和香菜末,用料酒,生抽、白胡椒粉腌制好的虾仁。
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步骤7/12
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加入适量的花生油,生抽、料酒、盐,顺时针搅拌均匀。
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步骤8/12
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开始包馄饨啦,将内馅放置中间。
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步骤9/12
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两边平行折叠,再将长边对折按压即可,自己现做的皮,比超市的劲道,很好包。
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步骤10/12
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排排坐,小馄饨包好了。
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步骤11/12
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锅里加入适量的底油,放入葱花爆香,加入水,下入馄饨煮熟,也可以放鸡蛋液、紫菜、香菜、葱花等等,这个看个人的口味而定。
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最后一步
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很美味
1、外面买的馄饨皮有添加剂不说,制作的时候很不好粘合。
2、自己做很方便的,没有压面机用擀面杖也可以操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-25
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