茄汁鹌鹑蛋
冬至过后的天气真是越来越冷了，今天刚出门就感到寒风刺骨。每年的这个时候我都会给孩子做这道菜，它就是茄汁虎皮鹌鹑蛋。孰不知，鹌鹑蛋的营养极为丰富，仅仅是蛋白质的含量就比鸡蛋要高，相当于喝10杯牛奶之多。因此这道菜是我家餐桌上的常客，每周我都会做给孩子吃，搭配番茄酱的味道刚刚好，吃起来酸酸甜甜的，孩子也很喜欢呢。有些宝宝不喜欢吃蛋黄，其实蛋黄的营养比蛋白更好呢，经常来吃还有助于增强孩子的抵抗力，预防感冒哦，真是一道不可多得的补钙菜。一起来学着做起来吧。
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步骤1/8
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首先把鹌鹑蛋放在清水里用手将它们清洗干净。
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步骤2/8
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然后，在锅内做一锅水，待锅中的水沸腾后把鹌鹑蛋放进去，大约煮8分钟左右就熟了。
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步骤3/8
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把煮熟的鹌鹑蛋去掉外皮，炒锅内倒入适量的食用油，油热后把鹌鹑蛋放进去，小火炸制。
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步骤4/8
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待鹌鹑蛋的颜色变成金黄色即可从锅中捞出备用。
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步骤5/8
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锅中留少许的底油，把番茄酱放进去再加入适量的清水，小火煮沸。
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步骤6/8
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最后，把之前炸过的鹌鹑蛋放进去，均匀的裹上番茄汁即可出锅。
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步骤7/8
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将做好的鹌鹑蛋盛入盘中，盘子里可以放上生菜，表面撒上白芝麻进行装饰即可。
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最后一步
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成品
1、在煮鹌鹑蛋之前一定要用清水冲洗干净，因为上面有细菌，所以要反复多洗几遍哦。
2、炸鹌鹑蛋的时候要注意，油热后放入，保持小火，避免火大炸糊了。
3、番茄酱本身有甜味和咸味儿，所以不需要添加额外的糖和盐。
4、鹌鹑蛋煮熟之后最好放到冷水里面过一下再去皮，会容易很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-26
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