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看到鲜香下饭的红烧带鱼，你想家了吗？——红烧带鱼

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孔老师教做菜

带鱼可是我家饭桌上少不了的海产品，尤其是逢年过节，带鱼是家庭聚餐必做的一道美食。新鲜的带鱼切成整齐的鱼段，在油锅中炸至金黄，外酥里嫩，简单的调味，炖煮过后，每一块带鱼都裹着超诱人的酱色，还有那混合了鱼、葱、蒜香味的鲜香汤汁，每一口都是满满的幸福感。 如果可以的话，多放点香葱，让带鱼吸收小葱的甜润和香气。味道浓郁，咸鲜中带着香辣的酱汁很是下饭的。做法很家常的红烧带鱼，却有着过年的味道，那你有多久没吃红烧带鱼了？
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
带鱼2条
、
淀粉40克
、
老抽 1勺
、
盐 3克
、
葱 1根
、
姜 3片
、
蒜 3瓣
、
八角 2个
、
醋 1勺
、
白糖 10克
烹饪步骤
小贴士

TIPS 1 / 用高度白酒腌制带鱼，可以非常有效的去除带鱼的腥味，效果比料酒好。 2 / 炸过后的带鱼再烧煮，肉质不易散，口感会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-27

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