奶油奶酪红糖戚风——18厘米中空模具
18厘米中空模爆头的戚风!放了大量的奶油奶酪,特别软妹子,特别细腻;用红糖代替白糖,别有一番风味,强烈推荐。 红糖使用之前要先打碎一下哈。
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步骤1/5
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蛋黄加红糖,盐,油电动打蛋器慢速打至乳化,然后分别加入室温软化好的奶油奶酪和牛奶,筛入低粉,低速打匀。
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步骤2/5
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蛋白加白醋和全部红糖,打至偏硬的蛋白霜。
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步骤3/5
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分三次和蛋黄糊切拌混合均匀后倒入模具,震去气泡。
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步骤4/5
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烤箱170度中下层45分钟后再震三次后马上倒扣。
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最后一步
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凉透了再脱模哦,口感特别特别柔软细腻。
红糖一定要打细了再用哈,不然组织里会有大空洞。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-27
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