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醉蟹的做法

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醉蟹

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这铸铁锅冒出来的香气，不是一弯腰坐下就能接住的，要运气于丹田，厚积于舌根，薄发与舌尖，逆向地深入味蕾、深入肠胃、深入脑海。信马由缰，以原汁原味原生态去迎接美好的新年，祝各位2019年心想事成，愉快每一天！

食材清单加入采购清单

大肉蟹 2只蟹

、

海盐适量

、

生姜多块

、

蒜头多块

、

葱段多条

、

白砂糖适量

、

古越龙山适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
今日之肉蟹价格因严寒大涨，两只鞋重2.3斤，花费大洋256元。
步骤2/12 点击查看大图
生姜蒜头切片，度娘说蒜头出芽只要不变质，营养成分更佳。
步骤3/12 点击查看大图
葱切段
步骤4/12 点击查看大图
螃蟹用两支筷子如图所示插入两侧，令其不能动弹为止，否则处理中由于螃蟹挣扎蟹脚断了就不好看。
步骤5/12 点击查看大图
用文武刀将蟹切块，再敲碎蟹钳。记得平放保留蟹壳里的精华汁液。
步骤6/12 点击查看大图
在铸铁锅里放入适量花生油，待有冒烟后加入生姜块、蒜头块，最后加入葱段。
步骤7/12 点击查看大图
用锅铲翻几下至香气扑鼻。
步骤8/12 点击查看大图
再放入肉蟹块，撒入适量白砂糖，记得蟹壳需平放留住精华蟹汁，最后再放一层生姜块和蒜头块。
步骤9/12 点击查看大图
盖上锅盖煮3分钟。
步骤10/12 点击查看大图
3分钟后倒入古越龙山酒适量。
步骤11/12 点击查看大图
再放入适量葱段，撒入海盐适量，盖上锅盖继续煮2分钟。
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大功告成！佐以新西兰KOKO白葡萄酒，人间上乘之美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-31

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