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酥炸平菇的做法

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酥炸平菇

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这个食材市场随处可见，但是它的营养价值却非常的高，一年四季不妨都买一些回来吃，熬汤，涮火锅，煮面什么的都很好，不是肉吃起来却有肉的口感，而且多吃不会担心发胖的，还能促进大脑发育，富含17种氨基酸，价格还便宜，家家都能买得起，一斤6元实在很划算，下面就和大家一起分享用平菇做的美食吧。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

平菇 250g

、

鸡蛋一粒

、

泡打粉 1小勺

、

面粉适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料：小平菇250克鸡蛋一粒面粉适量泡打粉1小勺盐少许
步骤2/9 点击查看大图
将小平菇洗净后用厨房纸巾吸干水分，这一步很重要，因为菌菇水份比较多，所以要事先吸掉一大半，这样可以缩短炸的时间，而且能让口感更好
步骤3/9 点击查看大图
准备面糊，将鸡蛋面粉泡打粉盐放入碗中，然后加入适量的水搅拌成舀起刚能滑落的面糊状态（泡打粉不要太多，一小勺即可，目的是让面糊炸后表面酥脆，所以不能省）
步骤4/9 点击查看大图
准备热锅热油，油温要7成左右，将小平菇裹上面糊，并且要将多余的去掉
步骤5/9 点击查看大图
放入烧热的油锅中开中火炸
步骤6/9 点击查看大图
小平菇很容易熟的，炸到金黄酥脆就可以捞出来（所以面糊是很关键的，另外我个人有洁癖，炸的过程中难免油会溅出，只好备个厨房湿纸巾随时用，估计这点是随了我母亲吧，哈哈，洁癖）
步骤7/9 点击查看大图
炸好的平菇沥干盛出，然后用厨房纸巾将多余的油分吸掉，最后摆盘放少许的生菜丝即可，当然如果你喜欢椒盐口味的，那么可以趁热撒一些上去哈
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

面糊中加入泡打粉是为了让炸好的成品口感酥脆小平菇水分比较多，所以要事先用厨房纸巾吸掉多余的水分，避免炸过程溅水而且能保持口感的酥脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-31

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