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法式奶油蘑菇浓汤

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云儿zymzoe

作为西餐的开胃汤，这道菜应该是每一位西餐厨师必学的一道吧。我今天做的是6人份的量。因为新买了一个均质机，操作起来相对要方便一些，而且打的特别细腻，使得吃口非常咸香顺滑。而且特意买了一个餐盘来配这个浓汤，有没有一点来到法式餐厅的感觉呢？
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
白蘑菇 9个
、
鲜香菇 3个
、
海鲜菇 12根
、
淡奶油 200克
、
低筋粉 20克
、
黄油 90克
、
水 1000毫升
、
盐 少许
、
黑胡椒 少许
、
葱（撒表面） 少许
、
橄榄油（表面） 少许
烹饪步骤
小贴士

如果有黑松露菌就更好了，我用鲜香菇代替了。一定要用均质机或者破壁机打成糊，不然会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-03

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