香茅鱼露焖鸡
很爱 “香茅草”的香味。小镇上买不到这种特殊的香料，只能网购，一次多买一些，放冰箱备着。 香茅可以搭配很多食材，鸡、鱼、牛肉……都可以。 我不太喜欢加盐和鸡精。一般都会用一些食材本身的味道，来做替代。我本身吃得比较清淡。大家按我菜谱做，如果绝的淡，那只能自己按口味加点盐了哦。
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步骤1/7
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食材大集合
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步骤2/7
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鸡腿切块，一个鸡腿可以切三块
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步骤3/7
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鸡腿放入碗中，加入切碎的香茅草、鱼露，腌制1个小时。
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步骤4/7
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洋葱切丝、泰椒切小段
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步骤5/7
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锅中放油、小火煸香洋葱丝
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步骤6/7
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洋葱有点透明的时候，倒入1小时前腌制的鸡腿。煎5分钟，鸡皮变成金黄色。
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最后一步
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倒入清水，水量在鸡腿2/3处。盖锅盖，煮熟、倒入辣椒，即可出锅。
注意事项:
1、煸洋葱和鸡腿时都要用小火。加水后用大火闷煮。
2、能吃辣的，可以在加水的时候加辣椒。不太能吃辣的，就在起锅前加辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-04
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