清炒茄丝
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烹饪步骤
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步骤1/4
茄子削皮，斜切丝。葱姜切片。
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步骤2/4
热锅，放油，油热后，花椒烹锅。关火取出花椒。
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步骤3/4
待油凉后，开火，放入葱花烹炒。炒出葱香后，倒入切好的茄丝。翻炒。翻炒几次后，倒入少许开水，继续翻炒。
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最后一步
待快出锅时，放入切好的蒜片，翻炒。出锅，完成。
小贴士
茄子皮其实是个好东西，含有丰富的维生素P，可以抑制色斑，有祛斑的功效。
炒茄子时，茄子皮也可以吃，在茄子半熟后，放入切好的茄子皮一起翻炒即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-05-26
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