炸藕盒

浏览 5.7万 · 收藏 379 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 1斤

、

面粉 1碗

、

鸡蛋 2只

、

姜 3片

、

葱 3段

、

黄酒 3勺

、

生抽 2勺

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉馅，化冻后，加姜葱沫儿，一个鸡蛋，三勺儿黄酒，两勺生抽，一点白胡椒粉，一起搅拌均匀。可以把这项工作交给年轻力壮的同志，比如老公叮嘱他，向着一个时针的方向不停的搅拌，肉馅上劲儿一会儿能不能吃上晚饭就看他是否卖力了！有吃的就有动力。。。。
步骤2/9 点击查看大图
把苦力搅拌的肉馅涂抹到藕片上。哦，对，切藕不用说了，但是，一定不要学别人玩儿洋的，切就切到底，两片分开，别留一点边，这样咱手潮的塞肉馅的时候直接就把藕片掰断了。。。涂抹均匀后，盖上另一篇藕，挤压好，多余的肉馅抹掉，小眼儿里也要有肉馅，这样两片藕才能扣得住。。又想起吃藕塞牙了。。。套眼儿里了。。。哈哈
步骤3/9 点击查看大图
面糊糊，面粉，一个鸡蛋，温水，搅拌成糊糊状，放一会儿，再搅拌一下
步骤4/9 点击查看大图
把塞好的藕盒放到面糊糊里面，各种粘。。。。。。这个步骤强烈的满足了我手欠的心理。。。滴滴答答的。。。不过强烈建议在作业区域垫上东西，面糊糊掉台面上不好擦
步骤5/9 点击查看大图
架起心爱的小油锅，宽油。。。。心疼啊，油温稍热，把筷子插进油里，边儿上开始冒泡，就差不多了，关小火，藕盒下锅之后，一定不要动，不会粘锅的，放心。一动，面糊没有成型就挂不住了，因为有第一锅的真相。。。那真是直接就看到藕盒了，因为糊糊都掉了。。不过也成就了之后的一个附属食品。。。炸面糊糊。。。
步骤6/9 点击查看大图
不要大火，黑了就，用筷子捅捅藕盒下面，可以移动了之后，稍等，翻面，然后各种repeat，这样就很金黄金黄的，很好看~~~
步骤7/9 点击查看大图
出锅，看着挺油的，其实挂不住多少油，外面有面糊糊，藕本身也不怎么吃油，最后到盘子里其实很干净的，怕肉馅没熟的可以骗老公吃一个，观察一下反应，然后决定是否回锅。。。喜欢吃脆一点外皮的，多炸一会儿，喜欢吃软一些的，差不多就可以了，我喜欢吃软一点的，因为藕本身就是脆脆的
步骤8/9 点击查看大图
剩下的油，下次也没法用了，剩下的面糊糊，下次也没法用了，剩下的肉馅，下次也没法用了。于是。。。。，油不炸不舒服斯基，宁愿撑着不能占盆斯基。油锅还是那个油锅，把剩下的面糊糊一边倒入锅里，一边用筷子不断的搅动油锅，就跟炒蛋花是一个技术动作。。。，这样面花花就炒出来了，脆脆的，很香很香
最后一步点击查看大图
剩下的肉馅，老公又搭进去半个冬瓜。。。败家玩意儿。这样，美味的冬瓜丸子汤也有了