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浪漫假期家庭牛排餐的做法

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浪漫假期家庭牛排餐

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30-45分钟 | 切墩(初级)

牛排

、

海盐适量

、

红椒碎适量

、

粉红胡椒适量

、

香薄荷适量

、

迷迭香少许

、

百里香少许

、

洋葱适量

、

西红柿适量

、

红酒适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/2
牛排表面撒上少许海盐，浸泡在红酒中约10分钟。红酒不必没过牛排，牛排约浸在红酒中1半就好；表面撒上混合香料浸泡；浸泡好的牛排沥干；锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱翻炒，加入混合香料炒匀；放入切好的番茄炒匀盛出，直接扑到加热的铁板上；
最后一步
锅中倒入少许橄榄油，约7成热的时候，放入牛排，上面可以撒上少许混合香料，煎2分钟。2分钟后翻面继续煎约2分钟即可。视肉的厚度情况而决定具体时间。我的这块肉厚度约1cm左右.

小贴士

没有海盐可以用普通盐代替。如果没有垫洋葱，建议煎的时候可以比自己喜好的再嫩一些，铁板余温也会对牛排慢慢加温。铁板的保温性很好，吃到完也不会凉透。铁板烧热后先磕一个鸡蛋用热度煎熟。煎好的牛排放入炒香的葱头上。约5成熟，口感比较嫩，但又不是一嚼都是水，我觉得刚刚好，吃不出生味感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-05

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