葱油白切鸡
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步骤1/6
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鸡腿去骨洗净,和姜片,葱段,黄酒放进一个汤锅中,注入冷水。
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步骤2/6
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盖盖煮,大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟。
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步骤3/6
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小香葱葱绿部分的1/3切碎,剩余的和葱白部分一同切寸断。
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步骤4/6
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煮鸡肉的时候,把香葱段入锅,小火慢炸,直到葱白部分变黄,绿的部分有些微缩即可关火。
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步骤5/6
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滤去油中的葱段,调入生抽,白糖和盐备用。
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最后一步
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鸡肉焖好后,捞出放进冰水里过凉;过凉后的鸡肉切宽条,码盘;将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上,搅拌均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-06-05
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