切糕
-
步骤1/4
点击查看大图
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。
-
步骤2/4
点击查看大图
蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。
-
步骤3/4
点击查看大图
把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实。
-
最后一步
点击查看大图
再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
1、糯米要提前泡4-5小时。
2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-06-12
切糕的相关分类
切糕的相关推荐
-
年夜饭 蒸蒸日上步步高—桂花米糕
344939人看过 -
切糕
866102人看过 -
糯米粉的16种吃法
549103人看过 -
#我为奥运出食力#肉丝芹菜炒香干
35177人看过 -
油炸豆腐丸子
801496人看过 -
零失败的酸甜可口蒜拍黄瓜
979130人看过 -
自制山楂糕
24601人看过 -
内蒙古特色～奶嚼克
12190人看过 -
糖醋排骨（附万无一失的糖醋汁配方）新手瞬间变大厨噢
13537389人看过 -
杏仁豆腐
57058人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#杏仁露
170598人看过 -
老北京酱豆腐肉
32256人看过
