不用烤箱做披萨

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上周朋友拜托我研究一下平底锅如何做披萨，因为月底她的外甥女过生日，指定要吃她做的披萨。建议她用烤箱或者电饼铛做，她说为了做一次披萨还要添置新的厨具，都没有地方放啦，而且南方人也不用什么电饼铛；于是又建议她做个弊，我做好了给她带回去，她说不行，外甥女要来和她一起做。晕，之前也听说很多朋友用平底锅、微波炉、塔吉锅做披萨，自己还没有尝试过，这个星期经历了几次惨败后，今天终于用平底锅做出了香脆美味的奶素披萨，在这里和大家分享，即使家里没有烤箱，也可以和披萨饼零距离接触哦，而且还都是自己喜欢的料，太美好啦！

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

杏鲍菇

、

小黄瓜

、

葡萄干

、

碎杏仁

、

植物黄油适量

、

披萨奶酪适量

、

黑胡椒碎适量

、

肉桂粉适量

、

橄榄油适量

、

发酵粉适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/6
温水溶化一小勺发酵粉，和盐还有糖一起加入面粉，揉成光滑的面团，再加入橄榄油，把油均匀地揉进面团里面，醒上半个小时左右；
步骤2/6 点击查看大图
杏鲍菇洗净切薄片，起锅热油，小火慢慢将杏鲍菇片煎至两面微黄，快煎好是撒上一点酱油入味；黄瓜洗净切小丁，准备好葡萄干；
步骤3/6
披萨芝士切丝；
步骤4/6 点击查看大图
将醒好的面团擀成厚度约1cm的圆饼，用叉子在饼上戳几个小洞；
步骤5/6 点击查看大图
均匀涂抹上番茄酱，撒上芝士碎；摆上杏鲍菇片、小黄瓜、葡萄干后再撒上芝士碎，来点黑胡椒和肉桂粉，披萨的雏形就完成咯；
最后一步点击查看大图
平底锅溶化一小块黄油后转中小火，将披萨放入锅内，盖上盖子，焖至芝士溶化，大概4-5分钟左右，盛盘后撒上碎杏仁，哇，看着真是丰富呀，还没出锅就闻到了浓浓的芝士香味啦！

小贴士

用平底锅做披萨，材料一定要选择易熟的，或可以生食的，如果是菇类，最好先煎一下，这样吃起来口感不错哦。芝士一定要用披萨芝士，这样才可以拉出长长的披萨丝，哈哈！饼皮不要太厚，也不要太薄，太厚不容易熟，而且也容易糊底，太薄也是，芝士还没有溶化，底就糊啦，那就只好宣布报废啦。烙的时候，时不时晃动一下锅子，让披萨饼受热均匀，而且不易糊底。之前几次都是黑乎乎的底，只好扔掉了。不过失败乃是成功之母，还是摸索出来了。也试了用微波炉做，饼是先烙好，然后依照上面的顺序摆上材料和调料，中火4分钟，不过感觉饼经过微波炉的洗礼后变软了，没有平底锅烙的脆。以后继续研究研究，再和大家细细分享。现在吃披萨饼去咯～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-18

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