私家烧茄泥
这道烧茄泥,是我的私家拿手菜,也是我家孩子从小吃到大的超爱的一道美味。 烧好的茄泥,嫩滑绵软入口即化,用它来拌饭吃,觉对的让你多吃一碗饭,油亮的色泽,再加少许青红椒点缀,诱惑孩子的食欲。 茄子是为数不多的紫色蔬菜,富含丰富的营养和药用价值,含有较多的蛋白质和维生素,和人体所需的各种氨基酸,而氨基酸是儿童智力发展的不可缺少的元素。
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步骤1/14
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准备好所有的食材。
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步骤2/14
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茄子洗净切薄片,用淡盐水浸泡5分钟。
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步骤3/14
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平底锅稍加一点油,放入茄片煎至。
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步骤4/14
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茄子煎至两面微黄捞出。
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步骤5/14
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把煎好的茄子放在吸油纸吸出油份。
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步骤6/14
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锅中油烧热爆香葱姜蒜。
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步骤7/14
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倒入切片。
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步骤8/14
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加入生抽和老抽。
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步骤9/14
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加入糖。
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步骤10/14
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加入香醋。
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步骤11/14
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加适量的清水大火煮至10分钟,可用锅铲帮助把茄子捣碎。
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步骤12/14
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放入切碎的青红椒炒均匀。
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步骤13/14
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淋入少许水淀粉。
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最后一步
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翻炒均匀关火。
茄子切片不用很厚,稍薄一点才能容易烧成茄泥,烧制的时候也可用锅铲把茄子捣碎。
茄子用淡盐水浸泡5分钟,既可防止茄子变黑,也能是茄子在煎至的时候少吃油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-06-20
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