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【麻辣嘎鱼】不能错过最美味的鱼肉的做法

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【麻辣嘎鱼】不能错过最美味的鱼肉

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这个其实属于屯贴，我屯的菜已经N多了，这还是1月份做的菜式了，一直也没有更新上来，我现在是越来越懒了，嘿嘿~ 但是不想让大家错过这条鱼，味道真的太赞了~ 推荐哦！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

嗄鱼一条

、

川椒适量

、

青花椒适量

、

姜片适量

、

葱段适量

、

蒜粒适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老干妈酱少许

、

盐少许

、

糖少许

、

鸡精少许

、

香菜少许

、

豆腐配菜可以根据自己的爱好配入

、

藕片配菜可以根据自己的爱好配入

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
锅内放入食用油（量比平时炒菜要多一些），油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒、老干妈酱炒香（切忌火不要太大，花椒和干辣椒不要糊）。稍后加入料酒、生抽、糖后给锅内加热水，基本以能没过鱼差不多的水即可。
步骤2/3 点击查看大图
放入处理好的嘎鱼，开火煮至大约10-15分钟左右，此鱼肉质较嫩，不需久煮，加入盐、鸡精进行调味。装盆后用少许的香菜加以点缀。建议不要在锅里加任何配菜，这样才能吃到鱼原有的鲜美味道。
最后一步点击查看大图
鱼肉吃完以后，把切好的配菜倒入剩余的辣汤汁里煮开就可以继续吃菜了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-23

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