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香辣干锅土豆片的做法

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香辣干锅土豆片

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30-45分钟 | 切墩(初级)

土豆 3个

、

元葱半个

、

尖椒一个

、

胡萝卜半根

、

大喜大香辣烤肉酱适量

、

李锦记蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/14
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土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。
步骤3/14 点击查看大图
调料准备好。
步骤4/14 点击查看大图
将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。
步骤5/14 点击查看大图
元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
步骤6/14 点击查看大图
平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
步骤7/14 点击查看大图
在锅底刷一层薄油。
步骤8/14 点击查看大图
将土豆片放入平底锅小火煎制。
步骤9/14 点击查看大图
两面都煎至金黄色后盛出。
步骤10/14 点击查看大图
平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
步骤11/14 点击查看大图
放入煎好的土豆片炒匀。
步骤12/14 点击查看大图
倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。
步骤13/14 点击查看大图
再倒入蒸鱼豉油炒匀。
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超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单.

小贴士

1. 土豆切好片之后，一定要过冷水，冲去土豆内多余的淀粉，不然很容易糊锅。 2. 土豆片切好后如果不马上下锅炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化变黑。 3. 用不沾锅做，只需刷一层油即可，其他锅具可能需要放的油量大一些，有的还是炸出来的，个人以为那样有点太腻。 4. 煎土豆片的时候一定要小火，否则外皮焦了，里面还没熟。 5. 放了元葱、尖椒等配料，葱姜蒜等调料就可以省略了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-27

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