香辣干锅土豆片
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步骤1/14
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步骤2/14
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土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。
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步骤3/14
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调料准备好。
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步骤4/14
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将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。
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步骤5/14
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元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
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步骤6/14
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平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
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步骤7/14
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在锅底刷一层薄油。
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步骤8/14
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将土豆片放入平底锅小火煎制。
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步骤9/14
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两面都煎至金黄色后盛出。
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步骤10/14
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平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
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步骤11/14
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放入煎好的土豆片炒匀。
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步骤12/14
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倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。
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步骤13/14
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再倒入蒸鱼豉油炒匀。
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最后一步
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超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单.
1. 土豆切好片之后，一定要过冷水，冲去土豆内多余的淀粉，不然很容易糊锅。
2. 土豆片切好后如果不马上下锅炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化变黑。
3. 用不沾锅做，只需刷一层油即可，其他锅具可能需要放的油量大一些，有的还是炸出来的，个人以为那样有点太腻。
4. 煎土豆片的时候一定要小火，否则外皮焦了，里面还没熟。
5. 放了元葱、尖椒等配料，葱姜蒜等调料就可以省略了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-06-27
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