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干锅牛排的做法

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干锅牛排

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30-45分钟 | 切墩(初级)

牛排

、

藕

、

金针菇

、

洋葱

、

红椒

、

青椒

、

芹菜

、

豆豉 2勺

、

食盐 1小勺

、

鸡精 1小勺

、

姜 3片

、

蒜 5瓣

、

八角 1颗

、

花椒 20颗

、

桂皮一小块

、

干辣椒 7颗

、

生抽适量

、

老抽适量

、

水适量

、

淀粉适量

、

香叶 1片

、

花椒油少许

、

孜然粉少许

烹饪步骤

步骤1/4
干锅牛排的做法排骨砍成小段，用生抽，水淀粉腌制大概10分钟；油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色；
步骤2/4
藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎；
步骤3/4
锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉；爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒；
最后一步
素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-28

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