少油版油焖春笋
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步骤1/7
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把春笋切成滚刀块，放水中高火烧滚转中小火烧10分钟，再捞起沥干水
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步骤2/7
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油比平常炒菜多一点点，加入半勺糖，中小火炒糖色(不喜欢糖可少放）
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步骤3/7
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糖色起泡倒入春笋翻炒上色
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步骤4/7
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加少量老抽增色
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步骤5/7
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加入料酒，继续翻炒
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步骤6/7
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加少量盐
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最后一步
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起锅前加几滴香油，为了增色提香，打破了以前炒油焖笋要好多油的老传统，香脆油焖春笋好吃得来
中医上说，笋有很多药用功效：滋阴、化痰、消食、益血、利便、明目，宜肺热、咳嗽、胃热者食之。春笋具有高蛋白、低淀粉、多粗纤维素、低脂肪等特点，常食有吸附脂肪、促进肠蠕动、帮助消化、防止便秘的功能，对预防肠癌及单纯性肥胖有一定的益处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-06-28
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