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花样西红柿炒蛋的做法

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花样西红柿炒蛋

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食材清单加入采购清单

西红柿 1个

、

鸡蛋 2个

、

豇豆 2根

、

蒜 2瓣

、

盐 1/2茶匙

、

蚝油 1/2茶匙

、

料酒 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豇豆洗净后切成3厘米长的段，西红柿洗净切块，蒜切片
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀；锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用
步骤3/5 点击查看大图
另起锅，再次加入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟；再放入西红柿炒1分钟
步骤4/5 点击查看大图
放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右；打开盖子，淋入少许蚝油
最后一步点击查看大图
再调入适量盐,最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可。

小贴士

1. 蛋液中调入少许料酒，可以去除蛋腥味，炒出的蛋口感更好； 2. 炒蛋的时候在蛋液中加少许水，可以使蛋更加软嫩； 3. 蚝油的用量一点点即可，主要为了提味，多了会使菜色变暗； 4. 盐最好不要先加入，以免使蛋口感太咸，最后根据个人口味调节即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-29

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