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肉松面包的做法

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肉松面包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

金像面包粉 175克

、

低筋面粉 75克

、

即发干酵母 2.5克

、

细砂糖 40克

、

盐 3/4小匙

、

奶粉 10克

、

蛋 25克

、

水 135克

、

黄油 25克

、

蛋液适量

、

沙拉酱适量

、

辣味肉松适量

烹饪步骤

步骤1/9
将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
步骤2/9
加入黄油揉至扩展阶段后，入发酵箱进行基础发酵。
步骤3/9
基础发酵结束，将面团取出，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
步骤4/9
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。
步骤5/9
将面团排在烤盘上，送入发酵箱进行最后发酵。
步骤6/9
最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
步骤7/9
面包出炉后，移到烤网上放凉。
步骤8/9
在面包中间切一道开口，底部不要切断，在切面上抹沙拉酱。
最后一步
在面包表面抹沙拉酱，沾上辣味肉松即可。

小贴士

方子来自女神的辣松,咱买不到辣松,就用普通肉松代替.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-04

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