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红焖澳洲羊肉

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蔻蔻的甜与蜜

只是这夏天刚开始，已经被弄得嘴内寡淡，想要弄个重口味的来吃吃。“红焖羊肉”是我喜欢的菜式，与胡萝卜是绝配。肉嬾、味浓、汤鲜醇，炖的汤多些，吃完肉还可以再回锅加点儿白菜、冻豆腐、粉条啥的充分利用。想想就美。夏天吃羊肉还是有点儿偏热性了，既然咱只是过过嘴瘾，那大可不必弄出一大锅来，多加点儿胡萝卜也是个好办法。
食材清单 加入采购清单
澳洲无骨羊颈肉 500克
、
胡萝卜 2根
、
郫县豆瓣酱 2汤匙
、
啤酒 半瓶
、
枸杞 20粒
、
花椒 20粒
、
干楂 5片
、
八角 2粒
、
草果 1粒
、
豆蔻 2粒
、
干辣椒 2粒
、
陈皮 1小撮
、
葱段 适量
、
姜片 适量
、
蒜 适量
、
糖 1汤匙
、
盐 适量
、
香油 适量
烹饪步骤
小贴士

告诉想减肥的女孩子们，羊肉还是“减肥肉”呢。因为羊肉中含有“Carnitine” 即“肉碱”。它是一种天然的水溶性维生素营养物质，存在于肉类食物中。肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。各种肉类的含肉碱量不同，在每100克肉中，猪肉含21毫克肉碱，牛肉95毫克，而羊肉则高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，如果配合以适当的运动，就可以达到“以肉减肉”的神奇效果。 另外，羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高，所谓脂肪的融点，指的就是它由固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。 瞧瞧，瞧瞧，以吃肉的名义减肥啊，还有比这更美的嘛！

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发布于 2012-07-05

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