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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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30-45分钟 | 配菜(中级)

澄面（小麦淀粉） 50g

、

糯米粉 25g

、

糖 5g

、

水 75g

、

玉米油 12g

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
冰皮材料混合蒸熟，大概十多分钟。面糊用筷子搅成团，晾凉，不烫手就好
步骤2/3 点击查看大图
分成6份。馅分6份。皮子按扁，包馅，收口。滚薄薄一层熟粉，模具也撒点粉再倒出。
最后一步点击查看大图
把面团放进模具，倒扣在桌子上，用力按压，抖一下模具，扣出。

小贴士

1.月饼做好后口感软糯，冷藏一下更好吃。在冰箱里能保存两三天 2.冰皮月饼是要求用牛奶和面的。我觉得用豆浆啊，杏仁浆啊，花生露什么的应该都好。 3.据说面团里的油最好用色拉油、玉米油等颜色淡，味道也淡的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-06

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