芝麻球
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步骤1/4
莲蓉搓成条状,用来做馅,所以大小按自己的口味定。然后切成小块备用。
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步骤2/4
汤圆粉、猪油、白砂糖、澄粉放入容器中,加水,搅拌均匀。
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步骤3/4
从容器中取出搅拌均匀的皮,搓至表面光滑,然后切成小剂子,包入莲蓉馅,揉成圆球,滚粘上一层白芝麻做成生胚。
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最后一步
锅内放入油烧至六成熟,把做好的芝麻球的生胚放入锅中,炸至芝麻球浮起,再改成中火炸成金黄色就好了。
1粘上白芝麻以后的芝麻球需要用力搓匀,将芝麻牢固在球上,以免炸的过程中芝麻脱落
2芝麻球刚入锅时油温不能太热,只能在芝麻球浮起之后再逐渐的加温,否则会是芝麻球表皮炸糊而里面不熟....
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发布于 2012-07-11
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