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新疆大盘鸡的做法

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新疆大盘鸡

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30-45分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡 1只

、

土豆 2个

、

啤酒 1瓶

、

姜几片

、

花椒 30粒

、

桂皮一块

、

糖一勺

、

盐一勺

、

老抽两勺

、

八角若干

、

干辣椒若干

、

番茄酱 3勺

、

尖椒 2个

、

孜然粒若干

、

洋葱一个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
三黄鸡剁成4厘米左右大小的块。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。姜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成大块
步骤2/5 点击查看大图
锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块的表面
步骤3/5 点击查看大图
倒入老抽，煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱，白糖，盖上盖子调成小火，焖制20分钟
步骤4/5 点击查看大图
将土豆去皮切成4厘米左右的大块，放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟
最后一步点击查看大图
调入盐炒匀后，改成大火，放入尖椒块儿，翻炒1分钟即可出锅

小贴士

自己又加了点孜然，味道超赞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-21

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