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旺仔小馒头的做法

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旺仔小馒头

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同事家的宝宝刚刚1岁，年轻的妈妈想给宝宝加点零食饼干吃，又不放心外面买的。所以让我帮忙，根据她的要求，要少糖、无盐、无添加剂。所以参考了很多方子以后，我调整了一下，这款小饼干只有黄油、低粉、奶粉、玉米淀粉、糖粉和蛋黄。没有加泡打粉，但是口干一样松脆。小小的一个，小宝宝可以自己拿着吃；入口即化的口感，不用担心太干的饼干呛到孩子了。不顾唯一麻烦的是，一个个小团子搓的我好累。。。

食材清单加入采购清单

黄油 80g

、

低筋面粉 85g

、

奶粉 20g

、

玉米淀粉 40g

、

蛋黄 2个

、

糖粉 30g

烹饪步骤

步骤1/4
黄油放软，加入糖粉略打发，不要打发到羽毛状，只要黄油均匀打散即可
步骤2/4
黄油中分次加入蛋黄。每次打匀后再加入一些蛋黄。
步骤3/4
加入过筛的所有粉类，搅拌均匀。
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用手搓成0.5cm直径左右的小球，隔出一定空间摆放在烤盘上（烤盘记得放油纸）。180°中间层烤10-12分钟。边缘上色即可。

小贴士

黄油不要充分打发，否则不成形。蛋黄不要一次性加入，容易水油分离。搓小球时可借助小工具，如最小的量勺（用其1/3多点就行）。烤的时候一定要关注颜色，边缘上色就差不多好了，不要等全部上色，那时候很容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-22

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