是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

咖啡乳酪蛋挞的做法

点击查看大图

咖啡乳酪蛋挞

浏览 1.6万 · 收藏 236 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

牛奶 260毫升

、

鸡蛋 80克

、

细砂糖 60克

、

速溶咖啡粉 3.6克

、

低筋粉 160克

、

黄油 120克

、

奶油奶酪 60克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把黄油软化，和面粉、奶油奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。
步骤2/5 点击查看大图
揉成一个光滑的面团。把面团分成12等分。取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。用同样的方法，把12个蛋挞皮都捏好。
步骤3/5 点击查看大图
下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。
步骤4/5 点击查看大图
加入鸡蛋，搅拌均匀。为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。
最后一步点击查看大图
过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，186度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了。

小贴士

蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-23

换个做法

咖啡乳酪蛋挞的相关分类

蛋挞酱汁儿菜马蹄棒棒糖荠菜更多

咖啡乳酪蛋挞的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许