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香芹炒香干子的做法

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香芹炒香干子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

香芹 1把

、

香干子适量

、

猪腩肉 1小条

、

红甜椒 1/2只

、

生姜 1小块

、

香葱 2支

、

盐适量

、

糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

香麻油适量

、

干淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
生姜切丝，带皮腩肉洗净后切片放入碗中，撒上少许生姜丝，调入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌匀，淋上香麻油腌制备用；
步骤2/6 点击查看大图
香干子用清水冲洗后切条丝状备用；红甜椒去蒂去籽切丝，小葱洗净后切段备用；香芹洗净去叶后，用刀轻拍后切段备用；
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热后注油，油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒，炒至出油出香七成熟度时起锅；
步骤4/6 点击查看大图
就着锅内的底油，将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅，将香干子倒入锅中转旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香时，加入适量精盐翻炒均匀；
步骤5/6 点击查看大图
将煸炒过的肉片回锅，锅内喷入少许料酒翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
将切段香芹倒入锅中，与锅中材料快速翻炒均匀，锅内淋入少许生抽炒匀，即可起锅。

小贴士

香干，是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-25

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