香煎带子北极虾
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步骤1/6
带子提前控干水分用白葡萄酒、胡椒粉做底味腌渍。锅内做少许油煎带子，煎到两面金黄拿出控油备用
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步骤2/6
锅内留底油放入芦笋、北极虾煎熟可以撒少许盐和胡椒粉拿出待用
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步骤3/6
将煎好的带子放入锅中倒入少许有机酱油（因为这道菜很受孩子们欢迎，所以这次调味我用的是儿童有机酱油，孩子吃了也健康美味）
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步骤4/6
将带子略炖略侵，加一点点糖收汁出锅即可
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步骤5/6
盘内用黄瓜做车轮，红椒丝做车把摆成自行车的样子
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最后一步
放上北极虾，就和咱弯腰弓背的使劲骑车一样
带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-07-26
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