生滚螃蟹粥

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这个时候的蟹虽然膏不是很多，但是蟹肉紧实饱满还是值得吃的，黄海之滨盛产梭子蟹，肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，口感非常的鲜美，是餐桌上非常受大家欢迎的海鲜之一，梭子蟹本身繁殖快，但是过度捕捞自然生长的蟹也在日益减少，近几年市面上的蟹多数是人工养殖的，我们家三口人都是海鲜狂，老爸一朋友家有渔船，每次出海捕鱼回来都会给我们家送些新捕获的海鲜，前天又送了些鲜活的螃蟹和大海螺，老妈赶紧让我妹给送了一些给我家，我挑了公母各一只用来煮粥，剩下的全部给水煮了，绝对是鲜掉下巴啊，当晚每人都吃的肚歪歪，真的是要扶墙走，螃蟹公母大家会分不，背部的脐是胖的是母的，反之瘦的就是公的啦~~~~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

珍珠米

、

梭子蟹

、

姜

、

葱

、

盐

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将螃蟹表面用刷子清洗干净，打个蟹壳
步骤2/7 点击查看大图
去掉蟹腮蟹肠蟹胃蟹心这4个部位
步骤3/7 点击查看大图
将清理好的螃蟹切成小块
步骤4/7 点击查看大图
将米淘洗干净放入锅里煮成粘稠的粥
步骤5/7 点击查看大图
放入清理好的螃蟹和姜丝葱段
步骤6/7 点击查看大图
煮10分钟后揭开锅放入盐调味
最后一步点击查看大图
继续改小火煮5分钟出锅后撒上葱花即可食用啦

小贴士

1.选材：米要挑选圆粒的东北大米，煮出来的粥粘稠香浓。螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。 2.搭配：放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉 3.过程：粥煮时要用勺子搅动防止粘锅糊掉，影响粥的香味，出锅要趁热吃，凉了腥气就会重

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-28

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