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济南名小吃——油旋儿

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哈尼22

济南名吃油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。 油旋和葱油饼类似，但因为烤箱又烤了十多分钟，所以它吃起来会比葱油饼酥脆，这也是我喜欢吃的原因。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
面粉 300g
、
盐 4g
、
水 180g
、
盐 适量
、
葱油 50g
、
葱花 适量
、
五香粉 1小勺
、
花椒粉 1小勺
、
葱油材料： 小香葱 适量
、
大料 1个
、
花椒 十几粒
、
香叶 1片
、
色拉油 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2012-09-01

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