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青豆炒虾仁的做法

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青豆炒虾仁

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10-30分钟 | 配菜(中级)

海麻虾 600 克

、

新鲜带荚青豆 350 克

、

油 2 汤匙 1 茶匙

、

绍酒 2 茶匙

、

青葱 2 棵

、

蒜 1 瓣，拍扁

、

糖 1 茶匙

、

盐适量

、

火腿茸 1 汤匙（随意）

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
置中式易洁锅在中大火上，下油2汤匙，加入葱粒爆炒至软，挑散虾仁，放下锅内，不停铲动至虾仁变色分散，洒酒，然后铲出。
步骤2/3 点击查看大图
放锅回火上，加少许油，爆香蒜瓣，夹出弃去，下青豆炒至翠绿，并洒下水2汤匙，加盐、糖调味。
最后一步点击查看大图
虾仁回锅，拌入火腿茸炒匀，试味，上碟趁热供食。

小贴士

提示：急冻美国青豆在city'super、Great 及各大超市均有发售，解冻后可用，炒法与新鲜青豆同，但不用加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-03

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