巧克力小蛋糕
非常好吃！有西点店卖的巧克力熔岩蛋糕的感觉，巧克力像岩浆一样从火山口奔涌而出......小宝吃了两个，剩下的都带走了，老宝回家看到空的模具，问我你烤的是什么？怎么一个都不给我留？哈哈，赶紧保证，买了木糖醇，也给你烤，据说那东东打发蛋白时也和砂糖的感觉差不多。
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步骤1/6
黑巧克力、黄油隔水加热，化开。
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步骤2/6
3个蛋黄打散，加入巧克力糊，加淡奶油，搅匀。
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步骤3/6
低筋粉分次筛入上述糊中，轻轻切拌均匀。
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步骤4/6
3个蛋白分次加40克糖粉、柠檬汁打至湿性发泡。蛋白糊加入面糊中，拌匀。
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步骤5/6
分入硅胶模具中，冰箱中放置30分钟。
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最后一步
烤箱220度预热，烤制5分钟。即得
硅胶模具不用刷油，放凉后蛋糕即与模具分离。这款蛋糕外壳松软，内中巧克力细腻醇香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-09
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