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豆花牛肉的做法

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豆花牛肉

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软滑的豆腐，入口即化，加入鲜嫩的牛肉，无论是口感，还是味道，都更上一层楼。动物蛋白和植物蛋白的互补，又让营养更全面，是老少皆宜的佳肴。

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10分左右 | 切墩(初级)

牛肉 100g

、

内酯豆腐 1盒

、

花生碎适量

、

香菜末适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在牛肉中加入生抽，盐，料酒，小苏打等适量调料；
步骤2/9 点击查看大图
用手去抓让料汁吃进去, 抓拌均与后腌制十分钟；
步骤3/9 点击查看大图
准备好水淀粉，加入适量生抽；
步骤4/9 点击查看大图
将内酯豆腐放入碗中，加入适量盐，在微波炉中加热三分钟；
步骤5/9 点击查看大图
将加热熟了的豆腐放入碗中；
步骤6/9 点击查看大图
准备好花生米碎和香菜碎；
步骤7/9 点击查看大图
在加热的锅中放入少许油，加入腌好的牛肉片翻炒几下变色后再加入准备好的生抽水淀粉勾芡；
步骤8/9 点击查看大图
将煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中；
最后一步点击查看大图
在上面撒点花生碎，再撒点香菜叶。

小贴士

1. 这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩，而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤，加入适量的小苏打能让牛肉更软；翻炒时间不宜过长，加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分； 2. 在上面添加花生碎和香菜末能让整道菜味道更香，当然你也可以用油炸黄豆或小香葱来代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-12

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