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五香鹌鹑蛋的做法

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五香鹌鹑蛋

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逛市场的时候看到有卖鹌鹑蛋的,当时马上想到了小时候吃的五香鹌鹑蛋的罐头,那个味道很怀念.怀念不如行动,买了一斤半的鹌鹑蛋回家自己卤五香鹌鹑蛋去喽.

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10分左右 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋

、

香叶

、

小茴香

、

姜片

、

老抽

、

料酒

、

盐

、

大料

、

花椒

、

桂皮

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水.
步骤2/6 点击查看大图
水煮开后，关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火.
步骤3/6 点击查看大图
十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝.
步骤4/6 点击查看大图
重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟.
步骤5/6 点击查看大图
倒入适量的料酒，酱油.
最后一步点击查看大图
临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉.

小贴士

放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-12

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