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豆浆面包

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鑫雨霏霏
食材清单 加入采购清单
中种
、
豆浆 125
、
水 75
、
酵母 3.5
、
高粉 350
、
主面团
、
高粉 150
、
糖 30
、
盐 7.5
、
豆浆 75
、
水 100
、
奶油 35
烹饪步骤
小贴士

1也可采用冷藏发酵法，即面团打好后密封1-3天，退冰整形。 2豆子要选颗粒饱满的，用前做好浸泡，泡过的豆子可以去除表面的赃物，提高大豆营养的消化吸收率。而且可使大豆中含有的微量黄曲霉素（豆腥味的来源）含量大大降低。 3自制新鲜的豆浆口感香醇，变质发粘的不可用，以免食物中毒。 4豆浆一定要煮熟。 5过滤豆渣后使用，口感绵密。 6百搭吐司，手撕或搭配果酱辅料都很不错！ 7黄油改成玉米油可以做成纯素吐司。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-13

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