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高升排骨的做法

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高升排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨适量

、

油适量

、

料酒 1汤匙

、

醋两汤匙

、

白糖 3汤匙

、

生抽 4汤匙

、

水 5汤匙

烹饪步骤

步骤1/3
小排一斤剁成小块,洗净沥干水分.
步骤2/3
热锅温油,入排骨煸炒2~3分钟,肉有些泛金黄色就可以了.
最后一步
加1汤匙料酒,两汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙生抽,5汤匙水,佐料刚刚齐排骨就可以了.旺火煮开,转小火焖30分钟左右.看到汤汁浓稠,刚刚可以挂住排骨就可以了.

小贴士

1、此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。 2、排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-14

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